Как хранить картофель?

картошкаОчень многие люди делают на долгую и холодную зиму запасы, для того чтобы меньше тратить денег на возросшие в цене продукты. Так мы еще осенью закупаем картошку, по несколько мешков. А знаете ли Вы как на самом деле правильно хранить эту самую картошку, чтобы она не погнила, не проросла раньше времени и не перемерзла? Есть несколько советов и хитростей в сохранении этого всеми любимого продукта.

Главное в хранении картофеля это место, в которое не попадает солнечный свет, например подвал. При хранении в одном мешке нельзя смешивать разные сорта корнеплода.

Хорошо картошка сохраняется в деревянных ящиках. Не менее важен для хранения температурный режим. При температуре +2 +3 градусов картофель не прорастет до самой весны.

Наилучшие условия для хранения это темный погреб, не промерзающий зимой свыше оговоренной температурой и влажностью 85-90 %.

Если Вы храните большое количество картофеля, то между мешками нужно прокладывать слой опилок или стружки.

Перед тем как укладывать картофель в подвал или погреб его нужно хорошо просушить, оставив на некоторое время на воздухе, пересмотреть, чтобы не оставалось гнилых плодов и только после этого убирать в место хранения.

Ставить ящики или мешки с картофелем лучше не на пол, а на подставку и не прижимать к стенкам.

Что же происходит с картофелем при попадании на него солнечных лучей? Во-первых, при +5 он начинает прорастать, клубни зеленеют, и в них вырабатывается соланин, это ядовитый токсин, который накапливается в ботве и кожуре. Если картошка на четверть зеленая её не стоит употреблять даже в чищеном виде. При отравлении соланином появляется тошнота, рвота, жжение языка, горечь во рту. Никакая термическая обработка не выводит этот токсин из корнеплода. В проросшей картофелине количество соланина сильно увеличивается. При отравлении делается промывание желудка, клизмы, можно выпить холодного крепкого кофе или чая.

Храните продукты правильно и будьте здоровы!


3102 16 февраля 2010
(0)