Меню
Нравится наш проект?
Рассказывай о нас друзьям в наших социальных сетях!

5 холодных супов для жаркого лета

Когда мы говорим о приготовлении холодных супов, первой на ум приходит окрошка. Существует много разных блюд, которые помогают охладиться в жару! Простые рецепты холодных супов под силу каждой хозяйке. Здесь вы найдете разные по сложности блюда, но мы обещаем, что все они будут очень вкусными. Попробуйте приготовить сами!

Холодные супы на лето

1. Холодный томатный суп

Нам понадобится:

  • помидоры (900 гр);
  • томатный сок (300 мл);
  • тертый имбирь (1 ст.л.);
  • молотый кориандр (1 ч.л.);
  • сахар (1 ч.л.);
  • оливковое масло (2 ст.л.);
  • сок лайма (4 ст.л.);
  • соль и молотый перец (по вкусу);
  • обезжиренный йогурт (½ чашки).

Взбейте в блендере до однородной массы помидоры, томатный сок, кориандр, имбирь, сахар, масло, сок лайма, йогурт. Вылейте в большую посуду, посолите, поперчите и отправьте на час охлаждаться. Перед подачей к столу, приправьте по вкусу. Добавьте зелень и подавайте с чесночными гренками или хрустящим пушистым горячим хлебом!

5-holodnih-supov-dlya-zarkogo-leta

2. Холодный суп Гаспачо

Нам понадобится:

  • помидоры (1 кг);
  • огурец (1 шт);
  • красный и зеленый болгарский перец (2 шт);
  • репчатый лук (1 шт);
  • чеснок (2 зубчика);
  • ломтик белого хлеба;
  • винный уксус (1 ст.л.);
  • лимонный сок (1 ст.л.);
  • оливковое масло (1 ст.л.);
  • сахар (0,5 ч.л.);
  • соль (по вкусу);
  • соус табаско (пару капель).

Для начала следует подготовить все ингредиенты. Снимите с помидоров кожицу, вырежьте плодоножки. Помойте перец, удалите семена, нарежьте крупными кубиками. Вымойте, очистите огурец от кожуры, нарежьте кубиками. Раздавите чеснок, хлеб нарежьте кубиками. Теперь овощи следует хорошо измельчить в блендере. Смешайте помидоры, огурец, болгарский перец и чеснок. Добавьте к ним кусочек хлеба и измельчите до однородной массы. Приправьте, получившуюся смесь, солью по вкусу, сахаром, винным уксусом, лимонным соком и табаско. Перелейте все в мелкое сито и перетрите. Добавьте оливковое масло, тщательно перемешайте. Перед подачей, суп должен пробыть пару часов в холодильнике и хорошо настояться. Гаспачо подается с гренками, обжаренными на сковороде или подсушенными в духовке. Они должны быть небольшого размера, нарезанные кубиками. Суп можно посыпать мелко нарезанным луком, болгарским перцем. Также иногда добавляют небольшое количество колотого льда.

5-holodnih-supov-dlya-zarkogo-leta

3. Холодный свекольный суп

Нам понадобится:

  • яичный белок (1 шт);
  • корень хрена (2 см.);
  • картофель (2 шт.);
  • свекла (1 шт);
  • огурец (1 шт);
  • сметана (2 ст.л.);
  • петрушка (пара веточек).

Отварите до готовности, тщательно промытые и очищенные свеклу и картофель. Бульон не выливайте. Натрите на терке свеклу, а в овощной бульон добавьте сырой яичный белок, размешайте. Оставшиеся ингредиенты нарежьте соломкой (огурец, картофель). Натрите корень хрена для остроты и добавьте все это в получившуюся смесь. Остудите суп в холодильнике, затем подавайте к столу с зеленью и сметаной.

5-holodnih-supov-dlya-zarkogo-leta

4. Холодный суп из огурцов с креветками

Нам понадобится:

  • огурцы (3-5 шт);
  • укроп (пучок);
  • креветки (15 шт);
  • чеснок (2 дольки);
  • минеральная вода (100 мл);
  • сок лимона (20 мл);
  • соль, перец (по вкусу).

Этот рецепт холодного супа очень простой, но всегда производит на гостей невероятное впечатление.

Очистите креветки от панциря, отварите. Вымойте, очистите огурцы, чеснок, зелень. Крупно нарежьте все ингредиенты (креветки оставьте целиком). Взбейте все ингредиенты в однородную массу, кроме креветок, добавьте холодную воду. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком. Подавайте суп в пиалах или стеклянной посуде, в каждую порцию кладите креветки и украшайте зеленью.

5-holodnih-supov-dlya-zarkogo-leta

5. Холодный борщ с кальмарами

Нам понадобится:

  • черный хлеб (ломтик);
  • яйца вареные (2 шт);
  • зеленый лук (пучок);
  • укроп (пучок);
  • зеленое яблоко (1 шт);
  • кальмары (500 гр);
  • свекла (1 шт);
  • огурец (1 шт);
  • соль, сахар, перец, сметана, уксус (по вкусу).

Отварите вымытую свеклу до готовности, остудите, очистите, нарежьте соломкой. Выложите свеклу в миску, добавьте кусок черного хлеба, залейте холодной кипяченой водой. Накройте и поставьте в холодное место на сутки. Спустя день, процедите смесь, добавьте соль, сахар, уксус по вкусу.

Очистите (снимите пленку) и промойте кальмары, выложите их в кипяченую, подсоленную воду и отварите 5 минут. Нарежьте соломкой. Яблоко и огурец вымойте, нарежьте кубиками. Лук и укроп измельчите. Яйца разомните вилкой. Смешайте в миске кальмары, яблоки, огурцы, яйца и лук. Влейте свекольный настой. Заправьте сметаной. Перед подачей к столу посыпьте укропом.

5-holodnih-supov-dlya-zarkogo-leta

Приятного аппетита!

25.07.2017
Другие ответы
Мне плевать на твое мнение!
Что такое кресс-салат? И чем он полезен?
Когда нужно менять зимнюю резину
Другие ответы по теме
Съесть или сфоткать? 10 МОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
Съесть или сфоткать? 10 МОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
Квас дома? Да легко!
Квас дома? Да легко!
10 идей домашнего лимонада
10 идей домашнего лимонада
10 идей полезного и питательного перекуса!
10 идей полезного и питательного перекуса!
Комментарии
Fiona

Гаспачо моя любовь! Это лучший суп. 10-15 минут в блендере и все готово. Вкусно, сытно и полезно. Я добавляю еще травки итальянские в супчик. И побольше табаско. Но это на любителя :)

30 августа 17 в 12:10
Ответить
Оставить комментарий
Введите Имя
Введите сообщение
Другие темы
Рассылка
Хотите всегда получать новые ответы первыми? Подпишитесь на нашу рассылку.
Введите верный e-mail