Меню
Нравится наш проект?
Рассказывай о нас друзьям в наших социальных сетях!

Лайфхак: как искусно использовать приправы и специи

Сегодня мы вам поведаем некоторые кулинарные секреты, которыми возможно кто-то пользуется, а кто-то знал и забыл. Речь пойдет про специи и пряности, которые наполняют нашу пищу невероятными ароматами и незабываемыми вкусовыми свойствами.

Специи боятся добавлять в блюда люди, которые с ними не знакомы. Про экзотические кулинарные травы рано говорить, когда не научился использовать простые приправы, которые залежались на полочке.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii1

Давайте разберемся что, куда и зачем?

Тмин придает богатого дымного аромата, используется преимущественно в приготовлении мексиканской, индийской и африканской кухни. Добавляйте его когда готовите мясо или тушеные блюда.

Благодаря паприке блюда приобретают ненавязчивые нотки сладости и аппетитный красноватый оттенок. Также, как и тмин, ее добавляют к мясу, тушеным блюдам и соусам.

Если вы готовите маринады, хлебобулочные изделия, никогда не забывайте о душистом перце, он всегда придает остроты и особенного вкуса. Для таких целей также идеально подходит корица и имбирный порошок.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii6

Имбирь добавляется в блюда азиатской кухни, а также особенно вкусно сочетается с различной выпечкой. Еще его добавляют в пикантные соусы и маринады.

Кулинарные секреты использования приправ могут быть на первый взгляд пугающими, но только для непосвященных в кулинарное искусство. Начните понемногу вводить некоторые приправы в блюда, которые ежедневно употребляете. Используйте универсальный сушеный базилик, орегано, тимьян. Они придадут блюдам умеренно островатого, пикантного вкуса. Не переборщите с их количеством, это может добавить излишней горечи. Свежую, ароматную мяту используйте в приготовлении овощей, десертов и баранины. Розмарин — фаворит в итальянских блюдах. Он добавляет яркий пикантный вкус, схожий с цитрусовыми. В Средиземноморской кухне также используется данная пряность. Это отличный вариант для усиления вкуса мяса птицы и баранины.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii2

Чтобы лапша или макароны были вкусными, варите их в предварительно приправленной воде, в которую можно добавлять любые приправы по вкусу, а также лавровый лист.

Сушеный лук и чеснок добавляют в мясные маринады, а также бульоны. Чеснок больше подходит для говядины, баранины и курицы. Лук прекрасно сочетается со всеми видами мяса. К грибам, сыру и овощам добавляйте мускатный орех.

Куркума прекрасно сочетается с рыбой, овощами, рисом, яйцами. Семена фенхеля добавляйте к свинине и рыбе.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii3

Мясной набор специй

Беспроигрышная комбинация специй для мяса: смесь разных перцев, эстрагон, тимьян, розмарин, базилик, шалфей, кориандр и кумин. Специи можно смешивать, а также добавлять по отдельности, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Рыбный набор специй

Для блюд из рыбы и морепродуктов, прекрасно подходит сочетание майорана, имбиря, розмарина, семян горчицы, чеснока, эстрагона и лаврового листа. Прекрасно дополнит этот букет ароматов душистый перец.

Овощной набор специй

С овощами и крупами можно сочетать практически все специи. Используйте семена горчицы, карри, сельдерей, калинджи, асафетида и кориандр, паприку, листья лайма, куркуму и кинзу.

Набор специй для десертов

Невозможно представить себе вкусную выпечку без кардамона, корицы, гвоздики, мускатного ореха, шафрана, бадьяна, ванили и мяты.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii4

Помните, что приправы и специи не нуждаются в строгом соблюдении правил смешивания. Их нужно полюбить, чувствовать и различать аромат каждой, тогда вы сможете создавать настоящие кулинарные шедевры. Не забывайте, что специи — это всего лишь дополнение к блюду, с ними можно переборщить. Всегда следите за их умеренным количеством.

07.03.2017
Другие ответы
А вы дали вторую жизнь своей стиральной машине?
Что такое кресс-салат? И чем он полезен?
Проверь свои лидерские качества всего за три минуты
Другие ответы по теме
3 ооочень вкусных клубничных десертов
3 ооочень вкусных клубничных десертов
Секреты домашней шаурмы: легко и просто
Секреты домашней шаурмы: легко и просто
УХ ТЫ: современные торты 3d {ВИДЕО}
УХ ТЫ: современные торты 3d {ВИДЕО}
ХУДЕТЬ И КУШАТЬ СЛАДОСТИ: диетические и низкокалорийные десерты
ХУДЕТЬ И КУШАТЬ СЛАДОСТИ: диетические и низкокалорийные десерты
Комментарии

Комментариев пока нет. Будьте первым )

Оставить комментарий
Введите Имя
Введите сообщение
Другие темы
Рассылка
Хотите всегда получать новые ответы первыми? Подпишитесь на нашу рассылку.
Введите верный e-mail