Меню
Нравится наш проект?
Рассказывай о нас друзьям в наших социальных сетях!

Лайфхак: как искусно использовать приправы и специи

Сегодня мы вам поведаем некоторые кулинарные секреты, которыми возможно кто-то пользуется, а кто-то знал и забыл. Речь пойдет про специи и пряности, которые наполняют нашу пищу невероятными ароматами и незабываемыми вкусовыми свойствами.

Специи боятся добавлять в блюда люди, которые с ними не знакомы. Про экзотические кулинарные травы рано говорить, когда не научился использовать простые приправы, которые залежались на полочке.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii1

Давайте разберемся что, куда и зачем?

Тмин придает богатого дымного аромата, используется преимущественно в приготовлении мексиканской, индийской и африканской кухни. Добавляйте его когда готовите мясо или тушеные блюда.

Благодаря паприке блюда приобретают ненавязчивые нотки сладости и аппетитный красноватый оттенок. Также, как и тмин, ее добавляют к мясу, тушеным блюдам и соусам.

Если вы готовите маринады, хлебобулочные изделия, никогда не забывайте о душистом перце, он всегда придает остроты и особенного вкуса. Для таких целей также идеально подходит корица и имбирный порошок.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii6

Имбирь добавляется в блюда азиатской кухни, а также особенно вкусно сочетается с различной выпечкой. Еще его добавляют в пикантные соусы и маринады.

Кулинарные секреты использования приправ могут быть на первый взгляд пугающими, но только для непосвященных в кулинарное искусство. Начните понемногу вводить некоторые приправы в блюда, которые ежедневно употребляете. Используйте универсальный сушеный базилик, орегано, тимьян. Они придадут блюдам умеренно островатого, пикантного вкуса. Не переборщите с их количеством, это может добавить излишней горечи. Свежую, ароматную мяту используйте в приготовлении овощей, десертов и баранины. Розмарин — фаворит в итальянских блюдах. Он добавляет яркий пикантный вкус, схожий с цитрусовыми. В Средиземноморской кухне также используется данная пряность. Это отличный вариант для усиления вкуса мяса птицы и баранины.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii2

Чтобы лапша или макароны были вкусными, варите их в предварительно приправленной воде, в которую можно добавлять любые приправы по вкусу, а также лавровый лист.

Сушеный лук и чеснок добавляют в мясные маринады, а также бульоны. Чеснок больше подходит для говядины, баранины и курицы. Лук прекрасно сочетается со всеми видами мяса. К грибам, сыру и овощам добавляйте мускатный орех.

Куркума прекрасно сочетается с рыбой, овощами, рисом, яйцами. Семена фенхеля добавляйте к свинине и рыбе.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii3

Мясной набор специй

Беспроигрышная комбинация специй для мяса: смесь разных перцев, эстрагон, тимьян, розмарин, базилик, шалфей, кориандр и кумин. Специи можно смешивать, а также добавлять по отдельности, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Рыбный набор специй

Для блюд из рыбы и морепродуктов, прекрасно подходит сочетание майорана, имбиря, розмарина, семян горчицы, чеснока, эстрагона и лаврового листа. Прекрасно дополнит этот букет ароматов душистый перец.

Овощной набор специй

С овощами и крупами можно сочетать практически все специи. Используйте семена горчицы, карри, сельдерей, калинджи, асафетида и кориандр, паприку, листья лайма, куркуму и кинзу.

Набор специй для десертов

Невозможно представить себе вкусную выпечку без кардамона, корицы, гвоздики, мускатного ореха, шафрана, бадьяна, ванили и мяты.

lifehuck-kak-iskusno-ispolzovat-pripravi-i-specii4

Помните, что приправы и специи не нуждаются в строгом соблюдении правил смешивания. Их нужно полюбить, чувствовать и различать аромат каждой, тогда вы сможете создавать настоящие кулинарные шедевры. Не забывайте, что специи — это всего лишь дополнение к блюду, с ними можно переборщить. Всегда следите за их умеренным количеством.

07.03.2017
Другие ответы
16 мифов и все о зеленом чае
Если в вашей жизни приключилась Хурма: польза и вред
Топ 10 интересных личностей, которым плохо жилось в собственном теле
Другие ответы по теме
Съесть или сфоткать? 10 МОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
Съесть или сфоткать? 10 МОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
Квас дома? Да легко!
Квас дома? Да легко!
10 идей домашнего лимонада
10 идей домашнего лимонада
5 холодных супов для жаркого лета
5 холодных супов для жаркого лета
Комментарии

Комментариев пока нет. Будьте первым )

Оставить комментарий
Введите Имя
Введите сообщение
Другие темы
Рассылка
Хотите всегда получать новые ответы первыми? Подпишитесь на нашу рассылку.
Введите верный e-mail